By Lee
當地人評選的7大韓國街頭美食城市（全州、釜山等）
計劃韓國街頭美食之旅？這是我誠實評選的韓國最佳街頭美食城市排名，從全州到釜山，還有一些驚喜。
當你搜尋韓國街頭美食（Korean street food）時，首爾明洞的照片會鋪天蓋地而來。章魚燒、串燒、芝士熱狗——因此很多人來韓國旅遊只去明洞。不過，我個人認為除了首爾，其他城市的街頭美食其實更出色，種類也更豐富。所以我為街頭美食最美味的城市排了個名。
這份清單是根據街頭美食場景的密度 + 獨特性 + 可及性來親自排名的。只賣全國到處都有的食物的城市，即使規模再大也不會上榜。如果只能選一個城市，從第一名開始；如果行程寬裕，可以再加上第二、三名。每個城市都有截然不同的味道和氛圍，僅比較兩個城市就能感受到韓國街頭美食的廣泛。
1. 全州 (Jeonju)
第一次訪問全州時，我安排了一天行程——覺得半天就夠了。結果多待了兩天。全州是韓國唯一一個“整天只吃街頭美食就能完成行程”的城市。被指定為UNESCO創意城市美食領域是有原因的——這座城市本身就是一張巨大的美食地圖。
核心有兩個區域。全州韓屋村巷弄和南部市場夜市。白天在韓屋村後巷走走，吃巧克力派、糯米甜甜圈、麻花、全州拌飯小杯版——晚上則移動到南部市場夜市。韓屋村大街上的觀光攤位不如稍微裡面的巷弄，排隊短，價格也低。我去過韓屋村三次，每次都在後巷發現新店。
全州獨有的三種街頭美食：豆芽湯飯攤販版（宿醉解酒文化的精髓）、全州韓屋村式巧克力派（與一般巧克力派不同——是現烤的方式）、紅豆粥·甜紅豆粥杯（冬季限定但味道壓倒性）。南部市場夜市僅在週五、週六晚上開放，請安排好行程。
信息：全州韓屋村距離全州站約15分鐘巴士車程。南部市場夜市僅在週五、週六營業（18:30~23:30 / 11~2月 18:00~23:00）。考慮一下其他韓國小城市旅行。
2. 釜山 (Busan)
釜山排名第二的原因是海洋與市場同時存在。全國其他地方都無法實現這種組合。曾在BIFF廣場（釜山國際電影節廣場）拿著魚板串走過南浦洞小巷的人一定懂這種感覺——那種氛圍本身就是街頭美食的一部分。在釜山吃街頭美食的體驗不僅僅是食物，還有港口城市特有的原始市場能量。
三大核心場景：BIFF廣場和國際市場周邊、南浦洞種子糖餅小巷、札嘎其市場周邊的攤販。魚板在札嘎其市場不如國際市場裡的小巷魚板店性價比高。種子糖餅常在晚上早早賣完，建議下午4~5點排隊。若在釜山停留超過一天，西面美食街也一定要去——是當地人真正解決晚餐的地方。
釜山獨有的三種街頭美食：種子糖餅（加入葵花籽和花生的釜山式糖餅——與首爾糖餅完全不同）、魚板（釜山魚糕）（喝湯才算完整）、麵條杯（比冷麵更有嚼勁的釜山獨有麵——部分市場攤販有售）。
信息：南浦洞站1號出口步行5分鐘。BIFF廣場夜市風格攤販晚上營業。種子糖餅小巷從白天營業，但晚上是高峰。從首爾到釜山的交通方式請參考KTX·SRT·巴士比較指南。
3. 首爾 (Seoul)
首爾排名第三的原因坦白說是：雖然規模和多樣性壓倒性，但只有在首爾才能吃到的食物越來越少。明洞夜市的串燒現在是給日本遊客的價格，弘大前的鯛魚燒全國到處都有。儘管如此，不能不提首爾的原因是因為廣藏市場——僅憑廣藏市場，首爾就有資格進入這份名單。
廣藏市場是韓國最好的街頭美食市場。這不是我的看法，而是外國媒體數十年來反覆選出的地方。麻藥紫菜包飯（醬料不同——芥末基底芝麻油醬）、綠豆煎餅（與米酒一起）、生拌牛肉——這三樣能在一個地方吃到的只有首爾廣藏市場。明洞是外國人價格，廣藏市場仍是本地價格，也請參考。
首爾街頭美食的三大核心地點：廣藏市場（1號線鐘路5街站8號出口）、鷺梁津水產市場（生魚片+貝類燒烤——在水產市場直接選擇馬上吃的體驗）、通仁市場（油炒年糕的發源地之一，錢幣便當系統獨特）。
信息：廣藏市場——1號線鐘路5街站8號出口步行3分鐘。每天09:00~23:00，週一部分商店休息。如果擔心韓語，請提前閱讀三字訂購指南——在市場上任何地方都能通用。
4. 大邱 (Daegu)
很多人對於把大邱列為街頭美食城市感到驚訝。但只要去過西門市場夜市一次，就會改變看法。這是全國夜市中運營最有系統的地方，還有許多只有在大邱才能吃到的食物。包括夜市運營時間在內的大邱訪問，確實與其他訪問完全不同的經驗。
大邱獨有的街頭美食代表是扁餃。首爾也有類似名稱的食物，但與大邱式扁餃不同——薄餃子皮油炸後蘸醬油吃，是大邱以外難得一見的食物。西門市場夜市還有值得注意的是鍋巴炸雞（炸雞配鍋巴的大邱式）和夜市特有的大邱香腸·串燒系列。東城路美食街則是夜市之外的另一種氛圍——以大學生·上班族為中心的活力美食街。
西門市場夜市僅在週五、週六、週日晚上營業。東城路美食街每天都能去，但配合夜市日期訪問會更好。
信息：3號線西門市場站1號出口步行5分鐘。夜市營業：週五、週六19:00~23:30，週日19:00~22:30。
5. 慶州 (Gyeongju)
慶州是最能打破“歷史城市所以沒什麼吃的”偏見的城市。黃里段街出現之前，慶州就已經有獨特的街頭美食場景，現在在此基礎上又增加了一層。古老的傳統麵包店和現代街頭咖啡館在同一條巷子裡共存的景象只有在慶州才能看到。
提到慶州，首先想到的街頭美食無疑是慶州麵包（黃南麵包）。內有紅豆餡的半月形麵包——雖然在慶州站前的紀念品店也有賣，但與黃南洞黃南麵包總店的從麵團開始就不同。在黃里段街可以看到米麵包·糯大麥麵包·版本慶州麵包等現代變形。黃里段街巷子的城東市場方向包飯巷子也是當地人推薦的隱藏路線——市場裡奶奶們準備的包飯一餐，幾乎不能稱之為街頭美食，因為太用心了。
信息：黃里段街距離慶州站步行約20分鐘或11號巴士。黃南麵包總店——位於慶州市黃南洞。
6. 水原 (Suwon)
水原是從首爾不用KTX，搭1號線就能到的城市中，街頭美食密度最高的。八達門市場 + 智洞市場 + 水原王排骨街——這三個地方可以步行連接，半天就夠了。上午走華城（水原華城城牆），下午到八達門市場的路線是當地人推薦的首爾一日遊路線。
水原的代表街頭美食是水原王排骨。嚴格來說是餐廳食物，但在八達門一帶有打包走著吃的王排骨文化。在市場裡可以一條路線吃到血腸湯飯（水原智洞市場以血腸巷聞名）、豬腳·燒肉、各種小吃。我在八達門市場裡狹窄的巷子裡偶然進入的血腸湯飯店，吃到了至今為止最好的血腸湯飯。
信息：1號線水原站步行15分鐘或八達門方向巴士。智洞市場血腸巷每天營業。王排骨街以晚上營業為主。
7. 仁川 (Incheon)
仁川在這份名單上的原因只有一個：韓國最具異國風情的街頭美食場景。新浦國際市場和中華街相距10分鐘步行距離，這樣的地方只有仁川。兩地的氛圍完全不同，但這種對比本身就是仁川的魅力。
新浦炸雞是從仁川開始的食物——雖然現在已經傳遍全國，但起源於新浦國際市場內。在中華街可以直接在街上買到空心餅（中式空心麵包）和煎餃、月餅。開港路周邊出現了改造近代建築的咖啡館·小吃店場景，走在這片區域邊吃邊走本身就是仁川獨有的體驗。從首爾可以當日來回，如果機場轉機時間長，可以利用仁川機場交通到仁川站快速吃完再回來。
拌麵也是仁川的發源地——在新浦市場內的原創店吃拌麵意義不同。仁川常被視為首爾近郊，但僅從街頭美食目的來看，這是一個值得獨立訪問的城市。
信息：1號線仁川站步行5分鐘（中華街），新浦市場站步行5分鐘（新浦國際市場）。兩地可步行連接。
榮譽提名
雖然沒能進入前7名，但不得不提的城市。這三個城市各自因獨特的原因應該被列入韓國街頭美食地圖。
- 光州——陽洞市場和5·18民主廣場一帶的美食街。被稱為韓國飲食文化的發源地。如果時間充裕，強烈建議單獨訪問。光州的食物不刺激，味道深厚是其特點。
- 安東——安東燉雞發源地（舊市場小巷）、安東鹽鯖魚街、假祭祀飯。如果想體驗獨特的慶北飲食文化，安東是答案。
- 春川——辣炒雞排街+蕎麥冷麵。辣炒雞排和蕎麥冷麵一餐吃的組合的原創。鐵道自行車之旅後作為結束行程完美。
常見問題
全州值得為了街頭美食當日往返嗎？
完全可以。從首爾搭KTX約1小時40分鐘，抵達全州站後搭巴士，韓屋村和南部市場都能在半天內完成。不過，南部市場夜市僅在週五、週六晚上開放，請安排好行程。如果夜市是目標，最好選擇當天晚上有KTX的日期。
在首爾吃街頭美食最好的市場是哪裡？
當然是廣藏市場。可以在一個地方吃到麻藥紫菜包飯·綠豆煎餅·生拌牛肉，物價也比明洞低很多。明洞的外國遊客價格已經漲了很多——如果想體驗氛圍可以去，但預算對比滿意度，廣藏市場壓倒性。
韓國夜市營業到幾點？
每個城市不同，但大多數到22:00~23:30。全州南部市場夜市23:30（3~10月），大邱西門市場夜市週五、週六23:30，首爾廣藏市場23:00為準。熱門菜品常在晚上8點前賣完，建議晚上6~7點訪問。
素食旅行者也能吃到的街頭美食有哪些？
有的。全州南部市場的糖餅·甜甜圈類、慶州黃南麵包（紅豆餡）、仁川中華街的空心餅·月餅、首爾廣藏市場的綠豆煎餅（含雞蛋）都很適合素食者。不過韓國街頭美食常用魚露·鯷魚高湯，如果是完全素食者需要確認食材。
韓國街頭美食的價格範圍是多少？
大多數在1,000~5,000韓元（約1~4美元）。種子糖餅1,500韓元，麻藥紫菜包飯1卷約3,000韓元，扁餃2,000韓元，慶州麵包5個4,000韓元。首爾明洞常比這高，但廣藏市場·全州·大邱仍保持本地價格。很多地方用現金方便，請提前確認韓國換匯方法。
如果是第一次訪問，請攜帶韓國首次旅行清單。我個人認為在這7個城市中只去全州和釜山就能體驗到韓國街頭美食的真正光譜。
