7 Thành Phố Ẩm Thực Đường Phố Hàn Quốc Được Xếp Hạng Bởi Người Địa Phương (Jeonju, Busan & Hơn Thế Nữa)

Khi tìm kiếm ẩm thực đường phố Hàn Quốc, bạn sẽ thấy đầy hình ảnh của Myeongdong, Seoul. Takoyaki, que xiên, hotdog phô mai — vì vậy nhiều người chỉ ghé thăm Myeongdong khi đến Hàn Quốc. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng có những thành phố khác ngoài Seoul có ẩm thực đường phố tuyệt vời hơn và đa dạng hơn. Vì vậy, tôi đã xếp hạng các thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất theo ý kiến cá nhân của mình.

Danh sách này được xếp hạng dựa trên mật độ + tính độc đáo + khả năng tiếp cận của cảnh ẩm thực đường phố. Những thành phố chỉ bán các món ăn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trong cả nước, dù lớn đến đâu, cũng không được đưa vào danh sách này. Nếu chỉ có thể đi một nơi, hãy chọn từ vị trí số 1, nếu có thời gian thì thêm vị trí 2 và 3. Mỗi thành phố có hương vị và không khí hoàn toàn khác nhau, chỉ cần so sánh hai thành phố cũng đủ để bạn cảm nhận được sự đa dạng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc.

1. Jeonju

Jeonju Nambu Traditional Market ⓒ한국관광공사 포토코리아-니오타니 스튜디오

Khi lần đầu tiên đến Jeonju, tôi chỉ lên kế hoạch cho một ngày — nghĩ rằng nửa ngày là đủ. Cuối cùng, tôi đã ở lại thêm hai ngày nữa. Jeonju là thành phố duy nhất ở Hàn Quốc mà bạn có thể chỉ ăn ẩm thực đường phố cả ngày mà vẫn đủ chương trình. Có lý do mà thành phố này được UNESCO công nhận là Thành phố Sáng tạo về ẩm thực — bản đồ ẩm thực của thành phố này rất phong phú.

Điểm nhấn là hai khu vực: Ngõ Hanok Jeonju và Chợ đêm Nam Bu. Ban ngày, bạn có thể đi dạo quanh các ngõ sau của Hanok Village và thưởng thức choco pie, bánh rán gạo nếp, bánh xoắn, và phiên bản nhỏ của bibimbap Jeonju — vào ban đêm, hãy chuyển đến chợ đêm Nam Bu. Các ngõ phía trong của Hanok Village có hàng quán ít đông đúc và giá cả phải chăng hơn so với các quầy hàng du lịch trên đại lộ. Tôi đã đến Hanok Village ba lần và mỗi lần đều khám phá ra một quán mới trong ngõ sau.

Ba món ăn đường phố chỉ có ở Jeonju: Phiên bản xe đẩy của canh giá đỗ (tinh hoa của văn hóa giải rượu), Choco pie kiểu Hanok Village Jeonju (khác với choco pie thông thường — được nướng thủ công), Chè đậu đỏ cốc (chỉ có vào mùa đông nhưng hương vị rất đặc biệt). Chợ đêm Nam Bu chỉ mở vào tối thứ Sáu và thứ Bảy, hãy lên kế hoạch cho phù hợp.

Thông tin: Hanok Village Jeonju cách ga Jeonju khoảng 15 phút đi xe buýt. Chợ đêm Nam Bu mở cửa vào thứ Sáu và thứ Bảy (18:30~23:30 / 11~2 tháng 18:00~23:00). Hãy cân nhắc thêm du lịch các thành phố nhỏ khác ở Hàn Quốc.

2. Busan

Lý do Busan đứng thứ 2 là vì có biển và chợ cùng tồn tại. Không nơi nào khác trong cả nước có sự kết hợp này. Ai đã từng cầm một que xiên chả cá ở Quảng trường BIFF và đi dạo qua các ngõ Nampo-dong sẽ hiểu — không khí đó chính là một phần của ẩm thực đường phố. Trải nghiệm ẩm thực đường phố ở Busan không chỉ là về món ăn, mà còn là năng lượng sống động của chợ cảng.

Ba điểm chính: Quanh Quảng trường BIFF và chợ quốc tế, ngõ bánh hotteok hạt Nampo-dong, các quầy hàng quanh chợ Jagalchi. Chả cá trong các ngõ chợ quốc tế có giá trị tốt hơn so với chợ Jagalchi. Bánh hotteok hạt thường hết sớm, nên hãy xếp hàng vào khoảng 4~5 giờ chiều. Nếu bạn ở Busan hơn một ngày, hãy ghé thăm ngõ ăn uống Seomyeon — nơi người dân địa phương thực sự ăn tối.

Ba món ăn đường phố đặc trưng của Busan: Bánh hotteok hạt (bánh hotteok kiểu Busan với hạt hướng dương và đậu phộng — hoàn toàn khác với bánh hotteok Seoul), Chả cá (Busan odeng) (phải uống cả nước dùng mới hoàn chỉnh), Mì milmyeon cốc (mì đặc trưng của Busan, dai hơn mì lạnh — bán tại một số xe đẩy trong chợ).

Thông tin: Cách ga Nampo-dong 5 phút đi bộ từ lối ra số 1. Các quầy hàng kiểu chợ đêm ở Quảng trường BIFF mở cửa vào buổi tối. Ngõ bánh hotteok hạt mở cửa từ ban ngày nhưng cao điểm vào buổi tối. Để biết cách đi từ Seoul đến Busan, hãy tham khảo hướng dẫn so sánh KTX, SRT và xe buýt.

3. Seoul

Noryangjin Fisheries Wholesale Market ⓒ한국관광공사 포토코리아-Michael T. Swigunski

Lý do Seoul đứng thứ 3, nói thẳng ra là: khối lượng và sự đa dạng thì áp đảo, nhưng các món ăn chỉ có thể tìm thấy ở Seoul ngày càng ít đi. Các que xiên ở chợ đêm Myeongdong giờ có giá dành cho du khách Nhật Bản, và bánh cá Hongdae có thể mua ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, lý do không thể loại Seoul ra khỏi danh sách là chợ Gwangjang — và chỉ riêng chợ Gwangjang cũng đủ để Seoul có mặt trong danh sách này.

Chợ Gwangjang là chợ ẩm thực đường phố tốt nhất Hàn Quốc. Không phải ý kiến của tôi, mà là nơi được các phương tiện truyền thông nước ngoài chọn đi chọn lại trong nhiều thập kỷ. Kimbap ma túy (nước sốt khác biệt — sốt dầu mè cơ bản mù tạt), Bánh bindaetteok (bánh đậu xanh, cùng với một ly makgeolli), Thịt sống yukhoe — chỉ có thể tìm thấy ba món này cùng một chỗ tại chợ Gwangjang Seoul. Myeongdong có giá dành cho người nước ngoài, trong khi chợ Gwangjang vẫn giữ mức giá địa phương.

Ba điểm ẩm thực đường phố chính ở Seoul: Chợ Gwangjang (lối ra số 8 ga Jongno 5-ga trên tuyến 1), Chợ cá Noryangjin (sashimi và sò nướng — trải nghiệm chọn và ăn ngay tại chợ), Chợ Tongin (một trong những nơi phát minh ra bánh gạo cay dầu, hệ thống hộp cơm xu độc đáo).

Thông tin: Chợ Gwangjang — cách lối ra số 8 ga Jongno 5-ga trên tuyến 1 khoảng 3 phút đi bộ. Mở cửa hàng ngày từ 09:00~23:00, một số cửa hàng nghỉ vào thứ Hai. Nếu lo ngại về tiếng Hàn, hãy đọc trước hướng dẫn đặt hàng 3 từ — áp dụng ở bất cứ đâu trong chợ.

4. Daegu

Nhiều người ngạc nhiên khi tôi chọn Daegu là thành phố ẩm thực đường phố. Nhưng một khi bạn đã đến chợ đêm Seomun, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ. Đây là chợ đêm được tổ chức bài bản nhất trong cả nước, và có những món ăn chỉ có thể tìm thấy ở Daegu. Chuyến thăm Daegu bao gồm giờ mở cửa của chợ đêm chắc chắn sẽ khác hoàn toàn so với chuyến thăm không có.

Món ăn đường phố đặc trưng của Daegu là mì mandu dẹt. Ở Seoul cũng có món tương tự nhưng khác với mì mandu dẹt kiểu Daegu — vỏ mandu mỏng được chiên giòn và chấm với nước tương, món ăn khó tìm thấy ngoài Daegu. Tại chợ đêm Seomun, còn có gà rán nướng giòn (gà rán kèm với cơm cháy kiểu Daegu) và đường phố xúc xích và que xiên đặc trưng của chợ đêm. Ngõ ăn uống Dongseongno có không khí khác biệt — là ngõ ăn uống sôi động dành cho sinh viên và nhân viên văn phòng.

Chợ đêm Seomun chỉ mở cửa vào tối thứ Sáu, thứ Bảy và Chủ Nhật. Ngõ ăn uống Dongseongno mở cửa hàng ngày, nhưng tốt nhất là ghé thăm vào ngày có chợ đêm.

Thông tin: Cách lối ra số 1 ga Seomun trên tuyến 3 khoảng 5 phút đi bộ. Chợ đêm mở cửa: thứ Sáu và thứ Bảy 19:00~23:30, Chủ Nhật 19:00~22:30.

5. Gyeongju

Gyeongju là thành phố phá vỡ nhanh nhất định kiến "thành phố lịch sử không có ẩm thực". Trước khi có Hwangridan-gil, Gyeongju đã có một cảnh ẩm thực đường phố độc đáo, và bây giờ có thêm một tầng lớp mới. Cảnh tượng tiệm bánh truyền thống lâu đời và quán cà phê hiện đại cùng tồn tại trong cùng một ngõ chỉ có thể thấy ở Gyeongju.

Khi nhắc đến Gyeongju, món ăn đường phố nổi bật nhất là bánh Gyeongju (bánh Hwangnam). Bánh hình bán nguyệt với nhân đậu đỏ — có bán tại cửa hàng lưu niệm trước ga Gyeongju, nhưng khác biệt từ bột bánh tại cửa hàng chính Hwangnamdong. Tại Hwangridan-gil, bạn có thể tìm thấy các biến thể hiện đại như bánh gạo, bánh lúa mạch, và bánh Gyeongju phiên bản đặc biệt. Ngõ ăn uống hướng về chợ Seongdong cũng là một tuyến đường ẩn giấu được người dân địa phương khuyến nghị — một bữa cơm cuốn do các bà cụ trong chợ chuẩn bị không thể gọi là ẩm thực đường phố vì quá công phu.

Thông tin: Hwangridan-gil cách ga Gyeongju khoảng 20 phút đi bộ hoặc xe buýt số 11. Cửa hàng chính Hwangnam nằm tại Hwangnamdong, Gyeongju.

6. Suwon

Suwon là thành phố có mật độ ẩm thực đường phố cao nhất trong số các thành phố có thể đến từ Seoul bằng tuyến 1 mà không cần KTX. Chợ Paldalmun + Chợ Jidong + Phố Sườn Vua Suwon — ba nơi này có thể đi bộ nối tiếp nhau và chỉ cần nửa ngày là đủ. Tuyến đi bộ từ pháo đài Hwaseong (tường thành Suwon) vào buổi sáng và xuống chợ Paldalmun vào buổi chiều là tuyến đi trong ngày được người dân địa phương khuyến nghị từ Seoul.

Món ăn đường phố tiêu biểu của Suwon là sườn vua Suwon. Chính xác thì đây là món ăn nhà hàng, nhưng quanh khu vực Paldalmun có văn hóa mua sườn vua mang đi và ăn khi đi bộ. Trong chợ, bạn có thể thưởng thức canh lòng lợn (chợ Jidong ở Suwon nổi tiếng với ngõ lòng lợn), chân giò và thịt luộc, và các món ăn vặt khác trên cùng một tuyến đường. Tôi đã tình cờ vào một quán canh lòng lợn trong ngõ hẹp của chợ Paldalmun và đó là món canh lòng lợn ngon nhất tôi từng ăn.

Thông tin: Cách ga Suwon trên tuyến 1 khoảng 15 phút đi bộ hoặc xe buýt hướng về Paldalmun. Ngõ lòng lợn chợ Jidong mở cửa hàng ngày. Phố sườn vua chủ yếu mở cửa vào buổi tối.

7. Incheon

Incheon Sweet Crispy Chichen ⓒ한국관광공사 포토코리아-김지호

Lý do Incheon có mặt trong danh sách này chỉ có một: cảnh ẩm thực đường phố ngoại quốc nhất Hàn Quốc. Chợ quốc tế Sinpo và Chinatown chỉ cách nhau 10 phút đi bộ, chỉ có ở Incheon. Hai nơi này có không khí hoàn toàn khác biệt, và sự tương phản này chính là điểm hấp dẫn riêng của Incheon.

Gà rán Sinpo là món ăn bắt nguồn từ Incheon — giờ đã lan rộng khắp cả nước nhưng gốc gác vẫn là trong chợ quốc tế Sinpo. Tại Chinatown, bạn có thể mua và ăn ngay trên đường bánh công phu (bánh Trung Quốc rỗng ruột) và sủi cảo chiên, bánh trung thu. Quanh khu vực Gaehangno, các quán cà phê và quán ăn vặt được cải tạo từ các tòa nhà cổ đã xuất hiện, và việc đi bộ và ăn uống quanh khu vực này là một trải nghiệm độc đáo của Incheon. Bạn có thể thực hiện chuyến đi trong ngày từ Seoul, và nếu có thời gian chuyển tiếp dài khi quá cảnh tại sân bay, bạn có thể ra ga Incheon nhanh chóng để ăn và trở lại bằng phương tiện giao thông từ sân bay Incheon.

Mì trộn cũng có nguồn gốc từ Incheon — ăn mì trộn tại cửa hàng gốc trong chợ Sinpo có ý nghĩa đặc biệt. Incheon thường được coi là ngoại ô Seoul, nhưng chỉ riêng mục đích ẩm thực đường phố cũng đủ để thành phố này xứng đáng với một chuyến thăm độc lập.

Thông tin: Cách ga Incheon trên tuyến 1 khoảng 5 phút đi bộ (Chinatown), cách ga Sinpo khoảng 5 phút đi bộ (chợ quốc tế Sinpo). Hai nơi có thể đi bộ nối tiếp nhau.

Đề Cử Danh Dự

Những thành phố này không nằm trong top 7 nhưng không thể không nhắc đến. Mỗi thành phố đều có lý do riêng để có mặt trên bản đồ ẩm thực đường phố Hàn Quốc.

Gwangju — Chợ Yangdong và ngõ ăn uống quanh Quảng trường Dân chủ 5·18. Được gọi là nơi khởi nguồn của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nếu có thời gian, rất khuyến khích một chuyến thăm độc lập. Ẩm thực Gwangju không cay mà có hương vị sâu sắc.
Andong — Nơi phát sinh món gà hầm Andong (ngõ chợ cũ), phố cá thu muối Andong, cơm cúng giả. Nếu muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của tỉnh Gyeongbuk, Andong là câu trả lời.
Chuncheon — Ngõ gà nướng và mì makguksu. Sự kết hợp gà nướng và mì makguksu trong một bữa ăn là nguyên bản. Hoàn hảo làm điểm kết thúc sau chuyến đi xe đạp đường ray.

Câu Hỏi Thường Gặp

Jeonju có đáng để đi trong ngày chỉ để ăn ẩm thực đường phố không?

Hoàn toàn có. Từ Seoul đến Jeonju mất khoảng 1 giờ 40 phút bằng KTX, sau khi đến ga Jeonju, bạn có thể đi xe buýt để tham quan cả Hanok Village và chợ Nam Bu trong nửa ngày. Tuy nhiên, chợ đêm Nam Bu chỉ mở vào tối thứ Sáu và thứ Bảy, nên hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Nếu chợ đêm là mục tiêu, hãy chọn ngày có chuyến KTX buổi tối.

Chợ nào ở Seoul là tốt nhất để ăn ẩm thực đường phố?

Chắc chắn là chợ Gwangjang. Bạn có thể thưởng thức kimbap ma túy, bánh bindaetteok, và thịt sống yukhoe cùng một chỗ, và giá cả cũng thấp hơn nhiều so với Myeongdong. Giá ở Myeongdong đã tăng nhiều cho du khách nước ngoài — nếu muốn trải nghiệm không khí, bạn có thể đến, nhưng mức độ hài lòng so với ngân sách thì chợ Gwangjang vượt trội.

Chợ đêm ở Hàn Quốc mở cửa đến mấy giờ?

Tùy thành phố nhưng hầu hết mở cửa đến 22:00~23:30. Chợ đêm Nam Bu ở Jeonju mở cửa đến 23:30 (từ tháng 3 đến tháng 10), chợ đêm Seomun ở Daegu mở cửa đến 23:30 vào thứ Sáu và thứ Bảy, chợ Gwangjang ở Seoul mở cửa đến 23:00. Nhiều món ăn phổ biến thường hết trước 8 giờ tối, nên khuyến nghị đến vào khoảng 6~7 giờ tối.

Người ăn chay có thể ăn được món ăn đường phố nào không?

Có. Các loại bánh hotteok và bánh rán ở chợ Nam Bu Jeonju, bánh Hwangnam (nhân đậu đỏ) ở Gyeongju, bánh công phu và bánh trung thu ở Chinatown Incheon, và bánh bindaetteok (có trứng) ở chợ Gwangjang Seoul đều thân thiện với người ăn chay. Tuy nhiên, nhiều món ăn đường phố Hàn Quốc sử dụng nước dùng cá cơm hoặc mắm, nên nếu bạn là người ăn chay hoàn toàn, hãy kiểm tra nguyên liệu trước.

Giá cả của ẩm thực đường phố Hàn Quốc là bao nhiêu?

Phần lớn từ 1,000~5,000 won (khoảng 1~4 đô la). Bánh hotteok hạt 1,500 won, một cuộn kimbap ma túy khoảng 3,000 won, mì mandu dẹt 2,000 won, 5 chiếc bánh Gyeongju 4,000 won. Giá ở Myeongdong thường cao hơn, nhưng chợ Gwangjang, Jeonju và Daegu vẫn giữ mức giá địa phương. Nhiều nơi thích dùng tiền mặt, nên hãy kiểm tra hướng dẫn đổi tiền Hàn Quốc trước.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn đến, hãy mang theo danh sách kiểm tra du lịch Hàn Quốc lần đầu. Cá nhân tôi nghĩ rằng nếu chỉ ghé thăm Jeonju và Busan trong số 7 thành phố này, bạn cũng đã có thể trải nghiệm được toàn bộ phổ ẩm thực đường phố Hàn Quốc thực sự.