10 Makanan Lokal Busan: Tempat Makan Seperti Orang Lokal

Kalau pergi ke Busan, biasanya semua orang hanya makan dwaeji gukbap dan milmyeon. Tentu saja itu enak. Namun, tempat yang sebenarnya dikunjungi oleh orang Busan sedikit berbeda.

Jika Anda mencari makanan lokal Busan, kami telah merangkum 10 tempat dari yang sudah dikenal turis hingga yang sering dikunjungi oleh warga lokal.

Daftar ini bukan untuk dimakan semua dalam satu kali kunjungan, tetapi untuk dipilih sesuai rute Anda di Jagalchi, Seomyeon, Nampo-dong, dan Haeundae. Jangan sampai sakit perut karena mencoba semuanya dalam sehari, lebih baik nikmati 2-3 hidangan per hari selama perjalanan 2-3 hari. Jika digabung dengan panduan pantai Busan, rute Anda akan jauh lebih mudah.

Jika harus memilih satu tempat di Busan, saya akan memilih Pasar Jagalchi. Di sini, Anda bisa memilih sashimi langsung di lantai satu dan memakannya di restoran di lantai dua. Harga sashimi di sini jauh lebih murah dibandingkan di Seoul. Selain harga sashimi yang Anda beli di lantai satu, ada biaya tambahan untuk makan di lantai dua (sekitar ₩5,000-₩6,000 per orang), jadi perkirakan total biaya per orang sekitar ₩30,000-₩60,000 tergantung jenis ikan. Banyak tempat yang menyertakan maeuntang atau hwedupbap sebagai layanan gratis dalam biaya tersebut.

Anda mungkin merasa tidak nyaman dengan pedagang yang menawarkan dagangannya di pintu masuk pasar, tetapi Anda bisa bertanya harga terlebih dahulu dan menawar. Jika datang pagi-pagi, Anda bisa mendapatkan ikan segar dengan harga lebih murah, dan di malam hari, stan sashimi di kaki lima mulai buka satu per satu. Pasar Jagalchi juga dibahas dalam panduan pasar tradisional Korea, jadi Anda bisa membandingkannya dengan pasar lainnya.

Kalau bicara makanan Busan, tentu saja dwaeji gukbap. Di sekitar Seomyeon atau Bupyeong Market, banyak restoran tua yang menyajikan sup ini. Sup tulang babi yang kental disajikan dengan saus udang dan acar daun bawang adalah cara makannya yang khas. Harganya sekitar ₩10,000 per mangkuk, jadi tidak terlalu mahal. Jika Anda memesan 'ttaro gukbap', nasi dan sup disajikan terpisah sehingga Anda bisa mencampurnya sesuai selera.

Setiap restoran memiliki gaya sup yang sedikit berbeda, ada yang lebih bening dan ada yang lebih kental. Cobalah beberapa tempat untuk menemukan yang sesuai dengan selera Anda. Banyak tempat buka 24 jam, jadi Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan pertama meskipun tiba larut malam.

Di musim panas, Anda tidak bisa bertahan tanpa milmyeon di Busan. Mirip dengan naengmyeon tetapi dengan mie tepung yang lebih kenyal dan kaldu dingin yang asam manis. Konon, makanan ini berasal dari pengungsi Perang Korea yang membuat mie dari tepung sebagai pengganti naengmyeon, menjadikannya makanan bersejarah di Busan.

Jika bingung memilih antara mul milmyeon dan bibim milmyeon, saya sarankan mencoba mul milmyeon terlebih dahulu. Setiap restoran memiliki takaran mustard dan cuka yang berbeda, jadi cobalah kaldu terlebih dahulu dan tambahkan sesuai selera Anda.

Di BIFF Square Nampo-dong, ada banyak penjual hotteok biji yang selalu ramai. Berbeda dengan hotteok biasa, adonannya diisi dengan biji-bijian dan kacang-kacangan seperti biji bunga matahari dan biji labu, memberikan rasa gurih yang lebih. Bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut dengan madu yang hampir meleleh. Harganya sekitar ₩2,000 per buah, cocok untuk camilan ringan.

Disajikan dalam cup, jadi mudah dimakan sambil berjalan. Karena panas, lebih baik mencubitnya sedikit demi sedikit daripada menggigit langsung.

Toko eomuk di sekitar Pasar Bupyeong Kkangtong adalah pelopor eomuk Busan. Eomuk yang digoreng langsung dan dicelupkan ke dalam kaldu lobak bisa menjadi satu hidangan lengkap, dengan harga sekitar ₩1,000 per tusuk. Ada berbagai isian seperti keju, ubi, dan sayuran, jadi Anda bisa mencoba beberapa jenis.

Banyak yang menjual eomuk dalam kemasan vakum sebagai oleh-oleh, jadi bagus juga untuk souvenir. Semakin masuk ke dalam pasar, Anda akan menemukan lebih banyak toko yang dikunjungi oleh warga lokal daripada turis, jadi jika punya waktu, saya sarankan berjalan lebih dalam.

Ini adalah menu yang harus dicoba bersama sashimi di Pasar Jagalchi. Biasanya dimakan dengan saus minyak wijen, dan kaki gurita yang masih hidup terus bergerak di atas piring, jadi bisa mengejutkan bagi yang baru pertama kali melihatnya. Teksturnya unik sehingga ada yang suka dan ada yang tidak, tetapi jika sudah sampai di Busan, sebaiknya coba sekali.

Jika merasa gugup, pesan satu piring kecil untuk mencicipinya. Jika khawatir tersedak, kunyah dengan baik sebelum menelan, dan celupkan banyak minyak wijen agar terasa lebih lembut.

Menu ini sering ditemukan di restoran lokal Busan, dengan daging ikan cod yang lembut dan kaldu yang segar, sangat cocok untuk mengatasi mabuk. Kaldu bening ini hanya dibumbui dengan garam dan bawang putih, jadi tidak terlalu kuat, dan banyak tempat menambahkan bagian dalam ikan cod sehingga kaldu menjadi lebih kaya.

Karena lebih banyak dicari oleh warga lokal daripada turis, saya sarankan mencobanya di restoran tua di gang belakang daripada di restoran wisata. Restoran tua di dekat Pelabuhan Busan terkenal, tetapi ramai saat jam makan siang, jadi datanglah lebih awal atau lebih lambat.

Wandang, sup pangsit ala Busan, adalah makanan khas yang sulit ditemukan di daerah lain. Pangsit dengan kulit tipis berisi udang dan daging babi dimasak dalam kaldu bening. Kulit pangsitnya lebih tipis dan lembut, jadi lebih mudah ditelan dibandingkan sup pangsit biasa. Cocok untuk makan ringan, dan banyak orang tua yang menganggapnya sebagai makanan nostalgia.

Di sekitar Haeundae, banyak restoran untuk turis, tetapi jika Anda sedikit menjauh, Anda bisa menemukan restoran daging dan seafood yang sering dikunjungi oleh warga lokal. Makan kerang panggang langsung di pantai adalah pengalaman khas daerah ini, dengan banyak tempat yang beroperasi dalam bentuk tenda kaki lima dan menu musiman yang sering berubah.

Karena ini adalah daerah wisata, harganya sedikit lebih tinggi dibandingkan tempat lain, jadi periksa harga di menu sebelum masuk. Jika Anda baru pertama kali mencoba BBQ ala Korea, panduan BBQ Korea bisa sangat membantu.

Setelah makan kenyang, saatnya untuk kopi. Jalan Kafe Jeonpo adalah tempat berkumpulnya kafe paling trendi di Busan, mulai dari kafe roastery hingga kafe dessert yang unik. Awalnya adalah gang percetakan tua, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, kafe-kafe dengan karakter unik telah muncul, menjadikannya tempat favorit bagi kaum muda Busan.

Bingsu juga merupakan menu wajib di musim panas, dengan variasi dari bingsu kacang merah tradisional hingga bingsu kreasi dengan banyak buah. Karena jalannya sempit, lebih baik berjalan kaki daripada menggunakan transportasi umum.

Selain 10 tempat di atas, di sekitar Universitas Kyungsung dan Pukyong ada banyak tenda kaki lima murah yang sering dikunjungi oleh mahasiswa. Meskipun tidak terlalu dikenal oleh turis, jika Anda ingin merasakan suasana lokal yang sebenarnya, saya sarankan untuk menjelajahi daerah ini. Banyak restoran kecil di dalam gang Jeonpo yang beroperasi tanpa papan nama, jadi ada kesenangan tersendiri untuk masuk ke tempat yang Anda temui.

Jika Anda penasaran dengan makanan lokal di daerah lain selain Busan, lihat peringkat kota makanan jalanan lokal Korea. Jika Anda bingung tentang transportasi antara Seoul dan Busan, perbandingan KTX, SRT, dan bus Seoul-Busan juga bisa membantu.

Busan adalah kota dengan banyak makanan. Anda tidak perlu mengikuti semua daftar ini, pilih beberapa tempat yang sesuai dengan rute Anda dan nikmati dengan santai.