釜山10大當地美食：如何像當地人一樣品嚐

去釜山旅行的人通常只吃豬肉湯飯和小麥麵。當然，這些也很好吃。但釜山人實際上排隊的地方有些不同。

如果您正在搜尋釜山當地美食，這裡整理了從觀光客都知道的地方到當地人經常去的10個地方。

這個清單不是讓您按順序吃完，而是根據札嘎其、市廳、南浦洞、海雲台的路線，選擇需要的地方來品嚐。不要試圖在一天內吃完，建議2~3天的旅行中每天享受2~3個。搭配釜山海灘指南一起走，路線會更順暢。

如果在釜山只能去一個地方，我會選擇札嘎其市場。在一樓選擇生魚片後，上二樓餐廳享用，活魚片的價格比首爾便宜得多。除了在一樓購買的魚片價格外，二樓餐廳還會收取擺盤費（每人約5,000~6,000韓元），根據魚的種類，預計每人總花費在3萬後期至6萬韓元之間。許多地方會將辣魚湯或生魚片拌飯作為擺盤費的服務提供。

市場入口的商販可能會讓您感到壓力，但可以提前詢價並討價還價。早上去可以更便宜地買到當天的新鮮魚種，晚上則有路邊攤生魚片攤位開始營業。札嘎其市場在韓國傳統市場指南中也有介紹，可以與其他市場比較看看。

提到釜山美食，當然少不了豬肉湯飯。市廳附近的湯飯街或富平市場一帶有許多老店，搭配濃郁的骨湯、蝦醬和韭菜拌著吃是正統吃法。一碗約在一萬韓元左右，價格負擔不大，點飯和湯分開的“分開湯飯”可以根據個人口味拌著吃。

每家店的湯風味略有不同，分為清湯派和濃湯派，走訪幾家找到自己喜好的風味也是一種樂趣。大多數店24小時營業，即使是深夜抵達也能安心享用第一餐。

在夏天的釜山，沒有小麥麵是無法度過的。雖然與冷麵相似，但由小麥製成的麵條更有嚼勁，冰鎮的湯汁酸甜可口。據說是韓戰時期的避難民眾用小麥代替冷麵製作而來，是一道承載釜山歷史的食物。

如果在水小麥麵和拌小麥麵之間猶豫，我建議初次嘗試的話選擇水小麥麵。每家餐廳的芥末和醋用量不同，建議先品嚐湯汁，再根據個人口味添加。

在南浦洞BIFF廣場，有排隊購買的種子糖餅店。與普通糖餅不同，麵糰內含有葵花籽、南瓜籽等堅果和種子，香味倍增，外酥內潤，糖漿幾乎流出。每個約2,000韓元，適合輕鬆品嚐。

糖餅放在杯子裡，方便邊走邊吃，因為很熱，建議不要一口咬下，而是撕著吃。

富平罐頭市場一帶的魚板店是釜山魚板的鼻祖。現炸的魚板沾著蘿蔔湯吃就是一餐，串一個約1,000韓元，負擔不大。內餡有起司、地瓜、蔬菜等多種選擇，挑選幾種品嚐也很有趣。

還有許多真空包裝的魚板適合當作伴手禮。市場裡越往裡走，當地顧客多於觀光客的老店越多，有時間的話建議走進去看看。

在札嘎其市場，與生魚片一起必須挑戰的菜餚。基本上是沾著香油醬吃，活章魚的腿在盤子上不停地動，第一次見的人可能會嚇一跳。咀嚼的口感獨特，喜好分明，但既然來到釜山，值得一試。

如果是第一次嘗試，建議只點一小盤品嚐。如果擔心噎住，充分咀嚼後再吞下，沾上大量香油會感覺更柔滑。

在釜山的當地餐廳經常見到的菜餚，清淡的鱈魚肉和清爽的湯特別適合解酒。湯只用鹽和大蒜調味，不刺激，有些店還會加入鱈魚內臟，讓湯更加濃郁。

這道菜當地人比觀光客更常點，建議在後巷老店品嚐。釜山港附近的老店特別有名，中午時間會擠滿上班族，建議選擇稍早或稍晚的時間。

釜山式餃子湯——餛飩，是其他地區難以見到的釜山獨有美食。薄餃子皮裡包著蝦仁和豬肉，放入清湯中食用，餃子皮更薄更柔軟，比一般餃子湯更易下嚥。適合輕鬆解決一餐，也是年長者懷舊的菜餚之一。

海雲台附近有許多針對觀光客的餐廳，但稍微走遠一點，就能找到當地人常去的烤肉店和海鮮店。在海灘上直接享用烤貝類也是這地區特有的體驗，許多店以路邊攤形式經營，季節菜單經常更換。

由於是觀光地區，價格比其他地方稍高，建議先確認菜單價格再進入。如果是第一次嘗試韓式BBQ，先閱讀韓國BBQ指南會有幫助。

吃飽後，該輪到咖啡了。田浦咖啡街是釜山最時尚的咖啡店聚集地，從烘焙咖啡店到感性甜點咖啡店應有盡有。原本是老舊的印刷街，這幾年來個性咖啡店進駐，成為釜山年輕人的熱門地點。

刨冰也是夏季必備菜單，從傳統紅豆刨冰到加滿水果的創意刨冰，每家咖啡店都有不同的特色。巷子狹窄，建議步行參觀而非搭乘大眾交通工具。

除了上述10個地方外，慶星大·釜慶大附近的巷子裡有許多學生喜愛的便宜路邊攤。雖然不太為觀光客所知，但如果想真正感受當地氛圍，建議也去看看。田浦洞巷子裡的小餐館很多都沒有招牌，隨意進去也很有趣。

如果對釜山以外地區的當地美食感興趣，可以參考韓國當地美食城市排名。如果擔心首爾到釜山的交通，可以參考首爾-釜山KTX·SRT·巴士比較文章。

釜山真的是一個美食豐富的城市。不必全部走遍，選擇幾個符合自己路線的地方，悠閒地享受即可。