釜山十大必尝美食：当地人推荐的餐厅

去釜山旅行的人通常只吃猪肉汤饭和小麦面。当然，这些也很好吃。不过，釜山人真正排队的地方有些不同。

如果您正在搜索釜山当地美食，我们整理了从游客熟知的地方到当地人常去的十个地方。

这个列表并不是要您按顺序吃完，而是根据札嘎其、书面、南浦洞、海云台的路线，选择您需要的即可。不要试图在一天内吃完，以免肠胃不适。如果是2~3天的旅行，建议每天分2~3个来享受。与釜山海滩指南结合起来，行程会更加顺畅。

如果在釜山只能去一个地方，我会选择札嘎其市场。在一楼选择生鱼片后，带到二楼的餐厅食用，活鱼片的价格比首尔便宜很多。除了在一楼购买的生鱼片费用外，还需支付二楼餐厅的餐具费（每人约5,000~6,000韩元），根据鱼的种类，每人总费用预计在30,000韩元后期至60,000韩元之间。很多地方提供辣鱼汤或生鱼拌饭作为餐具费的附加服务。

市场入口的商贩可能会让您感到不安，但可以提前询价并讨价还价。早上去可以以更便宜的价格买到当天新鲜的鱼类，晚上则有路边摊的生鱼片小吃摊陆续开张。札嘎其市场在韩国传统市场指南中也有介绍，可以与其他市场进行比较。

提到釜山美食，当然少不了猪肉汤饭。书面附近的汤饭街或富平市场一带聚集了很多老店，白色骨头汤配上虾酱和韭菜拌菜是正宗的吃法。一碗约10,000韩元，价格负担不大，点“分汤饭”可以根据个人口味调配。

每家店的汤风格略有不同，分为清汤派和白汤派，走几家找找自己喜欢的口味也很有趣。大多数店24小时营业，即使深夜到达也可以放心地作为第一餐。

在夏天的釜山，没有小麦面是活不下去的。虽然和冷面相似，但面条是小麦制成的，所以更有嚼劲，冰凉的汤汁酸甜可口。据说是朝鲜战争时期的避难民用小麦代替冷面制作而成的，是一道承载釜山历史的美食。

如果在水小麦面和拌小麦面之间犹豫，我推荐初次尝试者选择水小麦面。每家餐厅在芥末和醋的用量上有所不同，建议先尝尝汤汁，再根据个人口味添加。

在南浦洞BIFF广场，有排队购买种子糖饼的店铺。与普通糖饼不同，面团中加入了葵花籽、南瓜籽等坚果和种子，增加了香味，外脆内软，蜜糖几乎流出来。一个约2,000韩元，适合轻松享用。

因为是用杯子盛的，边走边吃很方便，由于很烫，建议不要一口咬下，而是撕开一点点吃。

富平罐头市场一带的鱼糕店是釜山鱼糕的鼻祖。在现场炸好的鱼糕蘸着萝卜汤吃就是一餐，一串约1,000韩元，负担不大。内馅有奶酪、红薯、蔬菜等多种选择，挑选几种品尝也很有趣。

很多地方出售真空包装的鱼糕，适合作为纪念品。市场深处有更多本地顾客光顾的老店，有时间的话建议走进去看看。

在札嘎其市场，生鱼片之外一定要尝试的菜单。蘸着香油酱吃是基本吃法，活章鱼的腿在盘子上不停地动，初次见到的人可能会感到惊讶。咀嚼的口感独特，虽然有人喜欢有人不喜欢，但既然到了釜山，值得尝试一次。

如果是第一次尝试，建议先点一小盘品尝。如果担心噎住，充分咀嚼后再吞咽，蘸上足够的香油会感觉更顺滑。

在釜山的本地餐馆经常可以见到的菜单，清淡的鳕鱼肉和清爽的汤特别适合解酒。只用盐和大蒜调味的清汤不刺激，很多店还会加入鳕鱼内脏，使汤更加浓郁。

这道菜更多是本地人光顾，而不是游客，所以建议在后巷的老店品尝。釜山港附近的老店尤其有名，午餐时间会挤满公司职员，建议选择稍早或稍晚的时间。

釜山式的饺子汤——完当，是其他地区难以见到的釜山独有美食。薄薄的饺子皮内包裹着虾和猪肉，放入清汤中食用，饺子皮更薄更软，比一般的饺子汤更易下咽。适合轻松解决一餐，老年人也常将其作为怀旧的食物。

海云台附近有很多面向游客的餐厅，但稍微走远一点就能找到当地人常去的烤肉店和海鲜店。在海滩上直接吃烤贝类也是该地区特有的体验，很多地方以大排档形式经营，季节菜单经常更换。

由于是旅游区，价格比其他地方稍高，建议提前查看菜单价格再进入。如果是第一次尝试韩式烧烤，建议先阅读韩国烧烤指南。

吃饱了就该喝咖啡了。全浦咖啡街是釜山最时尚的咖啡馆聚集地，从烘焙咖啡馆到感性甜点咖啡馆应有尽有。原本是陈旧的印刷街，近年来个性咖啡馆的进驻，使其成为釜山年轻人的热门地点。

刨冰也是夏季必备菜单，从传统红豆刨冰到水果创意刨冰，各家咖啡馆都有自己的特色。巷子狭窄，建议步行游览而非乘坐公共交通工具。

除了上述十个地方，庆星大学·釜庆大学附近的巷子里有很多学生常去的便宜小吃摊。虽然不为游客所知，但如果想真正感受当地氛围，建议去看看。全浦洞巷子里的小餐馆很多都没有招牌，随意走进去也很有趣。

如果对釜山以外的其他地区当地美食感兴趣，可以参考韩国本地美食城市排名。如果在考虑从首尔到釜山的交通方式，首尔-釜山KTX·SRT·巴士比较也会有所帮助。

釜山真的是一个美食丰富的城市。不必跟着这个列表走，选择几个符合自己路线的地方，悠闲地享受即可。