10 Makanan Tempatan Busan: Tempat Makan Seperti Penduduk Tempatan

Apabila melancong ke Busan, ramai yang hanya makan dwaeji gukbap dan milmyeon. Memang sedap, tetapi tempat yang penduduk Busan beratur sebenarnya sedikit berbeza.

Jika anda mencari makanan tempatan Busan, kami telah menyusun 10 tempat dari yang diketahui pelancong hingga ke tempat yang sering dikunjungi penduduk tempatan.

Senarai ini bukan untuk dimakan semuanya sekaligus, tetapi untuk dipilih mengikut laluan dari Jagalchi, Seomyeon, Nampodong, hingga Haeundae. Jangan cuba makan semuanya dalam sehari dan dapatkan sakit perut, sebaliknya, jika anda melancong selama 2-3 hari, nikmati 2-3 hidangan sehari. Jika anda menggabungkannya dengan panduan pantai Busan, perjalanan anda akan lebih lancar.

Jika hanya boleh pergi satu tempat di Busan, saya pilih Pasar Jagalchi. Anda pilih ikan mentah di tingkat satu dan makan di restoran tingkat dua. Harga ikan mentah di sini jauh lebih murah berbanding di Seoul. Selain harga ikan mentah yang dibeli di tingkat satu, anda perlu membayar yuran penyediaan (sekitar 5,000~6,000 won per orang) di restoran tingkat dua. Bergantung pada jenis ikan, jangkaan kos sekitar 30,000 hingga 60,000 won per orang. Banyak tempat juga menyediakan maeuntang atau hoe-deopbap sebagai sebahagian daripada yuran penyediaan.

Anda mungkin merasa tidak selesa dengan peniaga yang memanggil di pintu masuk pasar, tetapi anda boleh bertanya harga terlebih dahulu dan tawar-menawar. Pergi awal pagi untuk mendapatkan ikan segar dengan harga lebih murah, dan pada waktu petang, gerai-gerai ikan mentah mula dibuka. Pasar Jagalchi juga dibincangkan dalam panduan pasar tradisional Korea, jadi anda boleh membandingkannya dengan pasar lain.

Apabila bercakap tentang makanan Busan, sudah tentu dwaeji gukbap. Terdapat banyak kedai lama di sekitar kawasan Seomyeon dan Pasar Bupyeong, di mana anda boleh menikmati sup tulang babi putih dengan jeotgal udang dan kimchi daun bawang. Semangkuk berharga sekitar 10,000 won, jadi tidak membebankan, dan jika anda memesan 'daro gukbap' di mana nasi dan sup disajikan secara berasingan, anda boleh menikmatinya mengikut citarasa anda.

Setiap kedai mempunyai gaya sup yang sedikit berbeza, ada yang lebih jernih dan ada yang lebih pekat, jadi berjalan-jalan di beberapa tempat untuk mencari yang sesuai dengan selera anda juga menyeronokkan. Kebanyakan kedai buka 24 jam, jadi walaupun anda tiba lewat malam, ia adalah hidangan pertama yang baik.

Di musim panas, anda tidak boleh bertahan di Busan tanpa milmyeon. Ia serupa dengan naengmyeon tetapi menggunakan mi tepung gandum yang lebih kenyal, dan kuahnya yang berais mempunyai rasa masam manis yang unik. Ia dikatakan berasal dari pelarian Perang Korea yang membuat mi dari tepung gandum sebagai pengganti naengmyeon, menjadikannya makanan yang penuh sejarah di Busan.

Jika anda tidak pasti antara mul milmyeon dan bibim milmyeon, saya cadangkan mul milmyeon untuk pertama kali. Setiap restoran mempunyai jumlah mustard dan cuka yang berbeza, jadi rasa kuah dahulu dan tambah mengikut selera anda.

Di Nampodong BIFF Square, terdapat kedai hotteok biji yang selalu beratur panjang. Berbeza dengan hotteok biasa, ia diisi dengan pelbagai biji dan kacang seperti biji bunga matahari dan biji labu, memberikan rasa yang lebih kaya. Bahagian luar rangup dan bahagian dalamnya lembut dengan madu yang meleleh. Harganya sekitar 2,000 won, jadi ia adalah snek ringan yang bagus.

Ia disajikan dalam cawan, jadi mudah dimakan sambil berjalan, tetapi kerana panas, lebih baik makan sedikit demi sedikit daripada menggigit besar.

Kedai eomuk di sekitar Pasar Bupyeong Kkangtong adalah asal usul eomuk Busan. Eomuk yang baru digoreng dicelup dalam sup lobak putih boleh menjadi hidangan lengkap, dan dengan harga sekitar 1,000 won setiap cucuk, ia tidak membebankan. Terdapat pelbagai isi seperti keju, ubi keledek, dan sayur-sayuran, jadi memilih beberapa untuk dicuba adalah menyeronokkan.

Banyak yang menjual eomuk yang dibungkus vakum untuk dijadikan cenderahati. Semakin jauh ke dalam pasar, anda akan menemui kedai lama yang lebih banyak dikunjungi penduduk tempatan daripada pelancong, jadi jika ada masa, saya cadangkan untuk berjalan lebih jauh ke dalam.

Ini adalah hidangan yang mesti dicuba bersama ikan mentah di Pasar Jagalchi. Ia biasanya dicelup dalam sos minyak bijan, dan kaki sotong hidup terus bergerak di atas pinggan, yang mungkin mengejutkan bagi mereka yang pertama kali melihatnya. Tekstur mengunyahnya unik dan mungkin tidak disukai semua orang, tetapi jika anda berada di Busan, ia patut dicuba sekali.

Jika anda gugup untuk pertama kali, cuba pesan satu pinggan kecil untuk mencuba. Jika bimbang tersangkut di kerongkong, pastikan anda mengunyah dengan baik sebelum menelan, dan celupkan dalam minyak bijan untuk rasa yang lebih lembut.

Ini adalah hidangan yang sering ditemui di restoran tempatan Busan, dengan daging ikan kod yang lembut dan sup yang menyegarkan, sangat sesuai untuk menghilangkan mabuk. Supnya yang jernih hanya dibumbui dengan garam dan bawang putih, jadi tidak terlalu kuat, dan banyak tempat menambah telur ikan kod (isik) untuk rasa yang lebih kaya.

Ini adalah hidangan yang lebih banyak dicari oleh penduduk tempatan daripada pelancong, jadi saya cadangkan mencubanya di kedai lama di lorong belakang daripada di restoran pelancong. Restoran lama di sekitar Pelabuhan Busan sangat terkenal, tetapi ia sesak dengan pekerja pejabat semasa waktu makan tengah hari, jadi cuba datang lebih awal atau lewat sedikit.

Wandang, sup dumpling gaya Busan, adalah makanan unik yang sukar ditemui di tempat lain. Dumpling dengan kulit nipis yang diisi dengan udang dan daging babi dimasukkan ke dalam sup jernih, dan kulit dumpling yang lebih nipis dan lembut membuatkan ia lebih mudah ditelan berbanding sup dumpling biasa. Ia adalah hidangan yang baik untuk makan tanpa rasa bersalah, dan juga dikenang sebagai makanan nostalgia oleh orang tua.

Di sekitar Haeundae, terdapat banyak restoran yang menyasarkan pelancong, tetapi jika anda berjalan sedikit, anda boleh menemui kedai daging dan makanan laut yang sering dikunjungi penduduk tempatan. Makan kerang panggang di pantai adalah pengalaman unik di kawasan ini, dan banyak tempat beroperasi dalam bentuk gerai, jadi menu bermusim sering berubah.

Harga di kawasan pelancongan ini sedikit lebih tinggi daripada di tempat lain, jadi saya cadangkan untuk memeriksa harga di menu sebelum masuk. Jika ini kali pertama anda mencuba BBQ Korea, membaca panduan BBQ Korea mungkin berguna.

Selepas makan kenyang, kini tiba masanya untuk kopi. Jeonpo Cafe Street adalah tempat paling trendi di Busan dengan pelbagai kafe, dari kafe roasteri hingga kafe pencuci mulut yang bergaya. Dahulu ia adalah lorong percetakan lama, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kafe-kafe yang unik telah muncul, menjadikannya tempat popular di kalangan golongan muda di Busan.

Bingsu juga adalah menu wajib pada musim panas, dengan setiap kafe menawarkan bingsu yang berbeza, dari bingsu kacang merah tradisional hingga bingsu dengan buah-buahan yang banyak. Lorongnya sempit, jadi saya cadangkan berjalan kaki daripada menggunakan pengangkutan awam.

Selain 10 tempat di atas, terdapat banyak gerai murah yang sering dikunjungi pelajar di lorong sekitar Kyungsung University dan Pukyong National University. Walaupun tidak terkenal di kalangan pelancong, jika anda ingin merasai suasana tempatan yang sebenar, saya cadangkan untuk menjelajah kawasan ini. Banyak restoran kecil di dalam lorong Jeonpo tidak mempunyai papan tanda, jadi seronok untuk masuk ke mana-mana yang menarik perhatian anda.

Jika anda ingin tahu tentang makanan tempatan di kawasan lain selain Busan, lihat juga ranking bandar makanan jalanan Korea. Jika anda bimbang tentang pengangkutan antara Seoul dan Busan, perbandingan KTX, SRT, dan bas Seoul-Busan mungkin berguna.

Busan adalah bandar yang penuh dengan makanan. Anda tidak perlu mengikuti senarai ini sepenuhnya, pilih beberapa tempat yang sesuai dengan laluan anda dan nikmati dengan santai.